メキシコ風ワカモレ

このメキシコのディップは、マッシュしたアボカド、ライムジュース、玉ねぎ、唐辛子、コリアンダー、トマト、海塩からできています。

材料

• 熟したアボカド 3個
• ライム 1個（果汁入り）
• 赤玉ねぎ 50グラム（さいの目切り）
• セラーノチリ 1個（みじん切り）
• 新鮮なコリアンダー 20グラム（みじん切り）
• トマト 1個（さいの目切り）
• 塩 2グラム

下ごしらえ

1. アボカドの果肉を大きめのボウルにすくい入れる｜ライムジュースを加え、フォークで粗みじん切りになるまでつぶす｜赤玉ねぎと刻んだセラーノチリを加えて混ぜる｜みじん切りにしたコリアンダーと角切りにしたトマトを加える｜塩で味を調えてバランスをとる｜コーントルティーヤチップスを添えてすぐに出す

コツ

• より本格的な食感にするには、アボカドをピューレ状にするのではなく、少し粗みじん切りにしておきます。すぐに提供しない場合は、変色を防ぐため、ラップを表面に直接押し付けます。チリから種を取り除くと、辛さのレベルを正確に制御できます。