タルトフランベ
クリーミーなフロマージュブラン、スモーキーなベーコン、玉ねぎをトッピングした、サクサクの薄いクラストのフラットブレッドです。
分量
2人
準備時間
40分
材料
生地
- 薄力粉 250g
- 水 125ml
- 植物油 30ml
- 塩 2g
具
- フロマージュブランまたはサワークリーム 200g
- スモークベーコン 100g
- 薄切りにした大きな玉ねぎ 1個
- 黒コショウ 2g
- ナツメグ 1g
下ごしらえ
準備
- 小麦粉250g、水125ml、油30ml、塩2gを滑らかな生地になるまで混ぜます。生地を20分休ませ、パーチメントペーパーの上で紙のように薄くなるまで伸ばします。フロマージュブラン200gを表面に均等に広げ、端に少しだけ縁を残します。
焼き
- 薄切りにした玉ねぎとベーコンをクリーム層に散らします。黒コショウとナツメグをひとつまみ加えて味を調え、深みを出します。250℃に予熱したオーブンで10～12分、端がこんがりと金色になりカリカリになるまで焼きます。
コツ
- ピザストーンがあれば使用して、薄い生地の底がカリカリになるようにしてください。玉ねぎはできるだけ薄くスライスして、強火ですぐに柔らかくなり甘くなります。スモークベーコンで十分な塩分が含まれているので、トッピングに塩を追加しないでください。
