يخنة لحم بقري مسلوق
يحتوي هذا الطبق على قطع من لحم البقر والخضراوات المسلوقة معًا في قدر كبير.
حصص
4 أشخاص
وقت التحضير
120 دقيقة
المكونات
- كيلوغرام واحد من لحم البقر المقطع مكعبات
- 1.5 لتر ماء
- بصلتان
- حبتان من الفلفل الحلو
- 3 حبات طماطم
- 10 غرامات ملح
- 10 غرامات كزبرة طازجة
التحضير
- ضعي مكعبات اللحم في قدر وغطيها بلتر ونصف من الماء
- اتركيها حتى تغلي ثم خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة ستين دقيقة حتى ينضج اللحم
- أضيفي البصل والفلفل والطماطم الكاملة إلى القدر مع اللحم
- استمري في الطهي على نار هادئة لمدة خمس وأربعين دقيقة أخرى حتى تصبح جميع الخضراوات طرية جدًا
- تبّلي المرق بالملح وزيّنيه بحفنة من الكزبرة الطازجة
- قدّمي اللحم والخضراوات في أطباق عميقة مع القليل من المرق
نصائح
- استخدم قطعة لحم بقري تحتوي على بعض الدهن لضمان بقاء اللحم طريًا
- لا تقلب القدر كثيرًا حتى لا تتفتت الخضراوات
- قدمها مع طبق جانبي من الفلفل الحار لمذاق أكثر تقليدية
