شوربة مخلل الخيار

يحتوي هذا الحساء البولندي على خيار وبطاطس مبشورة مخمرة، ويقدم في مرق كريمي.

المكونات

حساء

• ٤٠٠ غرام من الخيار المخمر المبشور
• ١ كيلوغرام من البطاطس المقطعة مكعبات
• ٢ لتر من مرق الدجاج
• ٢ جزرة مبشورة
• ١ بصلة مفرومة

كريمة

• ٢٠٠ مل من الكريمة الحامضة
• ٣٠ غرام من الدقيق
• ٥ غرام من الملح
• ٢ غرام من الفلفل الأسود

التحضير

طبخ

1. شوّحي البصل في قدر، ثم أضيفي مرق الدجاج ومكعبات البطاطس. اتركي المزيج على نار هادئة لمدة خمس عشرة دقيقة، ثم أضيفي الجزر المبشور والخيار المخلل المبشور. اطهي المزيج لمدة عشر دقائق أخرى حتى تنضج الخضراوات ويصبح المرق حامضًا.

تشطيب

1. اخفقي الدقيق مع الكريمة الحامضة حتى يختفي أي تكتلات في الوعاء
2. أضيفي مغرفة من الحساء الساخن إلى الكريمة ثم أعيديها إلى القدر
3. قلّبي باستمرار حتى يثخن الحساء قليلاً ثم ارفعيه عن النار وتبّليه

نصائح

• استخدم المخللات المخمرة في محلول ملحي فقط بدلاً من المخللات المصنوعة من الخل للحصول على نكهة مميزة
• اعصر عصير المخللات المبشورة وأضفه لتعديل الحموضة
• إضافة حفنة من الشبت الطازج قبل التقديم يمنحها رائحة زكية ومنعشة