حساء فو باللحم البقري الفيتنامي

يتميز هذا الحساء الفيتنامي بنودلز الأرز وشرائح اللحم البقري الرقيقة في مرق عطري متبل.

المكونات

مرق

• ٢ لتر من مرق اللحم البقري
• ٥٠ غرام زنجبيل
• ١ بصلة
• ٢ نجمة يانسون
• ١ عود قرفة
• ٣٠ مل من صلصة السمك

وعاء

• ٤٠٠ غرام من نودلز الأرز
• ٣٠٠ غرام من لحم الخاصرة البقري، مقطع إلى شرائح رقيقة
• ١٠٠ غرام من براعم الفاصوليا
• ١٠ غرام من الريحان الطازج
• ١ ليمونة

التحضير

مرق

1. شوّحي البصل والزنجبيل على النار ثم أضيفيهما إلى المرق
2. أضيفي اليانسون النجمي والقرفة واتركيهما على نار هادئة لمدة ثلاث ساعات
3. صفّي المرق وأضيفي إليه صلصة السمك وقليلًا من السكر مع التحريك

شعيرية

1. انقعي نودلز الأرز في ماء دافئ ثم اسلقيها لمدة دقيقة واحدة
2. ضعي النودلز في أوعية كبيرة وغطيها بشرائح اللحم البقري النيئة
3. سيعمل المرق المغلي على طهي شرائح اللحم الرقيقة عند سكبها فوقها

إنهاء

1. اسكب المرق الساخن في الأطباق وقدمه مع براعم طازجة
2. أضف أوراق الريحان الطازجة وعصير الليمون إلى الحساء
3. قدمه فورًا بينما لا يزال المرق ساخنًا واللحم طريًا

نصائح

• جمّد اللحم البقري لمدة ثلاثين دقيقة ليسهل تقطيعه إلى شرائح رقيقة
• تحمير التوابل هو سر المرق الغني والتقليدي
• يجب أن يكون المرق مغليًا عند سكبه لطهي اللحم البقري النيء