فارينيكي البطاطا بالجبن

تُحشى هذه الزلابية بمزيج من البطاطس المهروسة والجبن ثم تُسلق.

المكونات

عجين

• ٥٠٠ غرام من الدقيق
• ٢٥٠ ملليلتر من الماء الدافئ
• بيضة واحدة
• ٢ غرام من الملح

حشوة

• ٥٠٠ غرام من البطاطس المهروسة
• ٢٠٠ غرام من جبن المزارعين
• بصلة واحدة مفرومة
• ٣٠ غرام من الزبدة

التحضير

حشوة

1. شوّحي البصل المفروم في الزبدة ثم اخلطيه مع البطاطس المهروسة
2. أضيفي الجبن وتبّلي بالملح والفلفل ثم اتركيه ليبرد
3. يجب أن تكون الحشوة متماسكة لتسهيل تشكيل الزلابية

عجين

1. اخلطي مكونات العجين واعجنيها حتى تصبح ناعمة جدًا
2. اتركي العجين يرتاح لمدة ثلاثين دقيقة ثم افرديه على سطح مرشوش بالدقيق
3. قطعي دوائر وضعي ملعقة من الحشوة في كل دائرة

طبخ

1. اطوِ العجينة واضغط على الحواف لإغلاقها جيدًا
2. اسلقها في ماء مملح لمدة ثلاث دقائق بعد أن تطفو على السطح
3. صفّها وقدّمها مع الزبدة المذابة وبعض قطع البصل المقلي على الوجه

نصائح

• تأكد من أن البطاطس المهروسة باردة تمامًا قبل إضافة الجبن
• اضغط على الحواف مرتين للتأكد من عدم انفتاح الزلابية
• قدمها مع ملعقة من الكريمة الحامضة لمذاق أكثر تقليدية