أرز مقلي بالروبيان

يُقلى هذا الطبق من الأرز مع الروبيان والبيض والبازلاء والجزر في مقلاة ووك.

المكونات

• ٤٠٠ غرام من الأرز الأبيض المطبوخ
• ٢٠٠ غرام من الروبيان المقشر
• بيضتان
• ١٠٠ غرام من البازلاء والجزر المجمد
• ٤٥ مل من صلصة الصويا
• ١٥ مل من زيت السمسم
• بصلتان خضراوان

التحضير

1. سخّني زيت السمسم في مقلاة ووك كبيرة على نار عالية
2. أضيفي الروبيان واطهيه لمدة ثلاث دقائق حتى يصبح لونه وردياً ثم ارفعيه
3. اخفقي البيض في نفس المقلاة حتى ينضج قليلاً
4. أضيفي الأرز المطبوخ والبازلاء والجزر وقلّبيها معاً
5. أعيدي الروبيان إلى المقلاة واسكبي صلصة الصويا
6. قلّبي المكونات لمدة ثلاث دقائق وزيّنيها بشرائح البصل الأخضر

نصائح

• استخدم أرزًا باردًا من اليوم السابق لمنع الحبوب من أن تصبح طرية أو لزجة
• الحرارة العالية ضرورية للحصول على نكهة التحميص التقليدية للأرز المقلي
• جفف الروبيان جيدًا قبل القلي لضمان تحميره بدلًا من طهيه على البخار