سيفيتشي الروبيان
يتم تحضير هذا الطبق من المأكولات البحرية عن طريق تتبيل الروبيان في عصائر الحمضيات مع البصل والكزبرة.
حصص
4 أشخاص
وقت التحضير
30 دقيقة
المكونات
- ٥٠٠ غرام من الروبيان النيء المقشر
- ١٥٠ مل من عصير الليمون الأخضر
- ٥٠ مل من عصير الليمون الأصفر
- بصلة حمراء واحدة مفرومة
- خيارة واحدة مفرومة
- حبة فلفل هالبينو واحدة مفرومة
- ١٠ غرامات من الكزبرة الطازجة
- ٢ غرام من الملح
التحضير
- قطّع الروبيان النيء إلى قطع صغيرة بحجم اللقمة وضعها في وعاء
- صب عصير الليمون الحامض والليمون الحلو فوق الروبيان حتى يُغطى تمامًا
- ضعه في الثلاجة لمدة عشرين دقيقة حتى يصبح لون الروبيان ورديًا ومتماسكًا
- أضف البصل المفروم والخيار والفلفل الحار والكزبرة الطازجة المفرومة وقلّب
- تبّل بالملح وقلّب المزيج جيدًا لدمج جميع النكهات
- قدّمه باردًا في أوعية زجاجية صغيرة مع رقائق التورتيلا.
نصائح
- استخدم الروبيان الطازج المتوفر لأن عصير الحمضيات يُطهى بروتين المأكولات البحرية
- لا تنقع الروبيان لأكثر من ساعة وإلا سيصبح قاسياً
- قدمه فوراً بعد خلط الخضار للحفاظ على قوامه المقرمش والطازج
