مرق رامين الصويا

قاعدة شوربة يابانية لذيذة مصنوعة من مرق الدجاج وصلصة الصويا والخضراوات العطرية.

المكونات

• ٢ لتر من مرق الدجاج
• ١٠٠ مل من صلصة الصويا
• ٣٠ مل من الميرين
• بصلة واحدة
• ٥٠ غرام من الزنجبيل
• ٤ فصوص ثوم
• ١٠ غرام من الفطر المجفف

التحضير

1. ضعي مرق الدجاج والبصل والزنجبيل والثوم والفطر في قدر كبير
2. اتركي السائل حتى يغلي ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة
3. اطهي لمدة تسعين دقيقة لاستخلاص جميع النكهات من الخضار
4. صفّي المرق بمصفاة دقيقة في قدر نظيف
5. أضيفي صلصة الصويا والميرين ثم اضبطي الملح حسب الرغبة
6. اتركي المرق على نار هادئة حتى تصبح النودلز جاهزة للتقديم

نصائح

• شوّح البصل والزنجبيل قبل إضافتهما إلى القدر لإضفاء نكهة غنية
• استخدم صلصة صويا يابانية عالية الجودة للحصول على نكهة أصيلة
• لا تدع المرق يغلي بسرعة بعد إضافة الصويا للحفاظ على صفائه