بيض رامين متبل

يتم سلق هذه البيضات حتى تصبح طرية ثم تنقع في سائل الصويا والزنجبيل.

المكونات

• ٤ بيضات كبيرة
• ١٠٠ مل من صلصة الصويا
• ٥٠ مل من الميرين
• ١٠ غرامات من الزنجبيل المقطع
• فص ثوم واحد
• لتر واحد من الماء

التحضير

1. اغلي لترًا واحدًا من الماء، ثم أنزل البيض برفق في القدر. اطبخه لمدة ست دقائق بالضبط، ثم انقله إلى وعاء من الماء المثلج. قشّر البيض برفق بمجرد أن يبرد تمامًا. اخلط صلصة الصويا، والميرين، والزنجبيل، والثوم في وعاء صغير. ضع البيض في السائل وانقعه لمدة أربع ساعات على الأقل. أخرج البيض من التتبيلة وقطّعه إلى نصفين قبل التقديم.

نصائح

• استخدم كيسًا صغيرًا للتتبيل لضمان غمر البيض بالكامل
• اثقب الطرف العريض للبيضة قبل السلق لمنع تشققها
• كلما طالت مدة نقع البيض، زادت ملوحته وازداد لونه قتامة