فطيرة اليقطين المتبلة

حلوى مصنوعة من قشرة معجنات محشوة بكريمة اليقطين المتبلة.

المكونات

قشرة

• 250 غرام دقيق
• 125 غرام زبدة باردة
• 50 غرام سكر
• بيضة واحدة
• 2 غرام ملح

حشوة

• ٥٠٠ غرام من هريس اليقطين
• ٣ بيضات كبيرة
• ٢٠٠ مل من الكريمة الثقيلة
• ١٥٠ غرام من السكر البني
• ٥ غرامات من القرفة
• ٢ غرام من الزنجبيل

التحضير

قشرة

1. اخلطي الدقيق والزبدة والبيضة لتشكيل عجينة معجنات متماسكة
2. اضغطي العجينة في صينية واخبزيها جزئياً على حرارة 180 درجة مئوية

حشوة

1. اخفقي اليقطين والبيض والكريمة والسكر والتوابل حتى يصبح المزيج ناعماً جداً
2. اسكبيه في العجينة واخبزيه في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 170 درجة مئوية لمدة أربعين دقيقة

نصائح

• استخدمي زبدة باردة للعجينة لضمان بقائها هشة ومقرمشة
• اتركي الفطيرة تبرد تمامًا حتى يتماسك الحشو جيدًا
• انخلي التوابل في اليقطين لتجنب وجود أي تكتلات صغيرة في الكاسترد