لفائف بذور الخشخاش البولندية

تُصنع كعكة الخميرة البولندية هذه عن طريق لف عجينة حلوة حول حشوة من بذور الخشخاش المطحونة.

المكونات

عجين

• ٥٠٠ غرام دقيق
• ٢٥٠ ملليلتر حليب
• ١٠٠ غرام سكر
• ٧ غرام خميرة
• بيضة واحدة

حشوة

• ٤٠٠ غرام من بذور الخشخاش المطحونة
• ١٠٠ غرام من العسل
• ٥٠ غرام من الزبيب
• ٣٠ غرام من الزبدة

التحضير

عجين

1. اخلطي مكونات العجين واعجنيها لمدة عشر دقائق حتى تصبح ناعمة الملمس
2. اتركي العجين يختمر لمدة تسعين دقيقة حتى يتضاعف حجمه
3. افردي العجين على شكل مستطيل كبير على سطح عمل مرشوش بقليل من الدقيق

حشوة

1. اخلطي بذور الخشخاش والعسل والزبيب والزبدة المذابة حتى تتكون عجينة سميكة
2. وزعي الحشوة بالتساوي على مستطيل العجين مع ترك حافة صغيرة

خبز

1. لفّي العجينة بإحكام على شكل أسطوانة وأغلقي الأطراف بقليل من الماء
2. اخبزيها في فرن مسخن مسبقاً على حرارة ١٨٠ درجة مئوية لمدة ٣٥ دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً
3. اتركي اللفافة تبرد تماماً قبل تقطيعها إلى حصص لتقديمها للضيوف

نصائح

• طحن بذور الخشخاش مرتين يضمن ملمسًا داخليًا أنعم وأكثر لذة
• لا تتركي اللفافة تختمر أكثر من اللازم قبل الخبز وإلا فقد تتشقق في الفرن الساخن
• ادهني سطحها بصفار البيض المخفوق للحصول على لون ذهبي لامع واحترافي