جيوزا يابانية

تتكون هذه الزلابية اليابانية من لحم الخنزير المفروم والملفوف والبصل والزنجبيل وصلصة الصويا داخل رقائق العجين.

المكونات

حشوة

• ٣٠٠ غرام من لحم الخنزير المفروم
• ١٥٠ غرام من الملفوف الصيني المفروم
• ٢ بصلة خضراء مقطعة إلى شرائح
• ١٥ مل من صلصة الصويا
• ١٠ مل من زيت السمسم
• ٥ غرام من الزنجبيل المبشور

عجين

• ٢٥ قطعة من رقائق الجيوزا
• ٣٠ مل من الزيت النباتي
• ١٠٠ مل من الماء

التحضير

حشوة

1. افرمي الملفوف واعصريه جيداً بقطعة قماش للتخلص من كل السوائل
2. اخلطي لحم الخنزير والملفوف والبصل وصلصة الصويا وزيت السمسم والزنجبيل في وعاء
3. قلبي المكونات جيداً حتى يصبح المزيج لزجاً

طي

1. ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة في منتصف كل قطعة من العجين
2. بللي الحواف واصنعي 5 طيات لإحكام الإغلاق
3. كرري العملية مع جميع قطع العجين وغطيها بقطعة قماش مبللة

طبخ

1. سخّني الزيت في مقلاة غير لاصقة واقلي الجيوزا لمدة 3 دقائق
2. أضيفي 100 مل من الماء وغطّي المقلاة فورًا
3. اطهي على البخار لمدة 5 دقائق ثم ارفعي الغطاء واقلي لمدة دقيقة إضافية حتى يتبخر الماء

نصائح

• يُعدّ عصر الماء من الملفوف أمرًا ضروريًا لمنع الزلابية من أن تصبح طرية جدًا
• لا تملأ رقائق العجين أكثر من اللازم لأنها ستنفجر أثناء عملية التبخير
• قدّمها مع صلصة غمس مكونة من صلصة الصويا وخل الأرز وقطرة من زيت الفلفل الحار