شوربة الدجاج بالشعيرية على الطريقة المنزلية

حساء تقليدي ومهدئ مصنوع من مرق ذهبي غني ودجاج طري وخضراوات الحديقة.

المكونات

قاعدة

• 1.5 لتر مرق دجاج
• 500 غرام أفخاذ دجاج منزوعة الجلد
• 20 مل زيت زيتون
• 200 غرام جزر مقطع شرائح
• 150 غرام كرفس مقطع مكعبات
• 100 غرام بصل مفروم

شعيرية

• ٢٠٠ غرام من نودلز البيض المجففة
• ١٠ غرام من البقدونس الطازج المفروم
• ٢ غرام من الزعتر المجفف
• ٥ غرام من الملح
• ٢ غرام من الفلفل الأسود

التحضير

مرق

1. سخّني 20 مل من زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة، ثم شوّحي البصل والجزر والكرفس لمدة 6 دقائق حتى يطرى. أضيفي 1.5 لتر من مرق الدجاج، ثم أفخاذ الدجاج مع الزعتر والملح والفلفل. اتركي المزيج حتى يغلي، ثم خفّفي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الدجاج تماماً. أخرجي الدجاج من القدر، وقطّعيه إلى شرائح باستخدام شوكتين، ثم أعيديه إلى المرق.

غلي

1. ارفعي درجة الحرارة حتى يغلي الحساء غليانًا خفيفًا، ثم أضيفي 200 غرام من نودلز البيض. اسلقي النودلز مباشرةً في الحساء لمدة 8 إلى 10 دقائق حتى تنضج وتصبح طرية (ألدينتي). أضيفي البقدونس الطازج في الدقيقة الأخيرة من الطهي، ثم اضبطي التتبيلة بالملح والفلفل حسب الرغبة.

نصائح

• يُضفي تشويح الخضار حتى تصبح شفافة نكهةً أعمق لمرق الحساء
• استخدم أفخاذ دجاج بالعظم إذا كان لديك متسع من الوقت للطهي على نار هادئة، لأنها تُنتج مرقًا أكثر غنى
• إذا كنت تخطط لتناول بقايا الطعام، فقم بطهي المعكرونة بشكل منفصل وأضفها إلى كل طبق لمنعها من امتصاص كل المرق