Turecká polievka z červenej šošovice

Turecká polievka z červenej šošovice a zeleniny rozmixovanej do hladka.

Ingrediencie

• 250 gramov červenej šošovice
• 1,5 litra vody
• 1 cibuľa
• 1 mrkva
• 1 zemiak
• 30 mililitrov olivového oleja
• 5 gramov soli
• 2 gramy rasce

Príprava

1. Nakrájanú cibuľu, mrkvu a zemiak orestujte na olivovom oleji, kým nezmäknú
2. Červenú šošovicu prepláchnite a pridajte ju do hrnca s vodou
3. Priveďte do varu a potom varte na miernom ohni dvadsaťpäť minút, kým sa šošovica nerozpustí
4. Polievku rozmixujte tyčovým mixérom, kým nebude úplne hladká
5. Vmiešajte soľ a rascu a potom varte na miernom ohni ďalších päť minút
6. Horúcu polievku podávajte pokvapkanú olejom a citrónovou šťavou

Tipy

• Najprv orestovaním zeleniny získate oveľa sladší a hustejší základ polievky
• Červená šošovica sa veľmi rýchlo varí a nemusí sa namáčať
• Pre tradičný turecký záver ozdobte posypaním sušenej mäty