Zemiakové syrové vareniki

Tieto knedle sú plnené zmesou zemiakovej kaše a syra a potom uvarené.

Ingrediencie

Cesto

• 500 gramov múky
• 250 mililitrov teplej vody
• 1 vajce
• 2 gramy soli

Náplň

• 500 gramov zemiakov, roztlačených
• 200 gramov farmárskeho syra
• 1 cibuľa, nakrájaná na kocky
• 30 gramov masla

Príprava

Náplň

1. Nakrájanú cibuľu orestujte na masle a potom zmiešajte so zemiakovou kašou
2. Vmiešajte syr, osoľte a okoreňte a nechajte vychladnúť
3. Plnka musí byť pevná, aby sa knedľa ľahšie skladala

Cesto

1. Zmiešajte ingrediencie na cesto a mieste, kým nebude konzistencia veľmi hladká
2. Nechajte cesto odpočívať tridsať minút a potom ho rozvaľkajte na pomúčenej doske
3. Vykrojte kruhy a do stredu každého dajte lyžicu plnky

Varenie

1. Preložte cesto a okraje spojte, aby sa dobre utesnili
2. Varte v osolenej vode tri minúty potom, ako vyplávajú na povrch
3. Sceďte a podávajte s rozpusteným maslom a opečenými kúskami cibule navrchu

Tipy

• Pred vmiešaním syra sa uistite, že zemiaková kaša je úplne studená
• Dvakrát stlačte okraje, aby sa knedle neotvorili
• Pre tradičnejšiu chuť podávajte s kopčekom kyslej smotany