Paella s morskými plodmi
Španielske ryžové jedlo varené na širokej panvici so šafranom, krevetami, mušľami a kalamármi.
Porcie
4 osoby
Čas prípravy
60 minút
Ingrediencie
Základ
- 300 gramov ryže bomba
- 1 liter rybieho vývaru
- 1 gram šafranu
- 60 mililitrov olivového oleja
Zelenina
- 1 cibuľa
- 1 červená paprika
- 2 strúčiky cesnaku
- 100 gramov hrachu
Plody
- 200 gramov kreviet
- 200 gramov mušlí
- 200 gramov krúžkov kalmárov
Príprava
Základ
- Na panvici na paellu orestujte cibuľu a papriku do mäkka
- Pridajte cesnak a ryžu a za stáleho miešania opekajte dve minúty
- Prilejte horúci rybí vývar zmiešaný so šafranovými niťami
Varenie
- Ryžu varte bez miešania pätnásť minút na strednom ohni
- Krevety, mušle a kalamáre vtlačte do ryže
- Varte ďalších desať minút, kým morské plody nie sú úplne hotové
Dokončenie
- Hrášok pridajte počas posledných piatich minút varenia
- Nechajte paellu päť minút odpočívať, aby sa vytvorila spodná kôrka
- Ozdobte plátkami citróna a podávajte horúcu panvicu na stôl
Tipy
- Po pridaní vývaru pre kôrku ryžu nemiešajte
- Spodná kôrka je najcennejšou časťou paelly
- Pre rovnomerné uvarenie ryže použite široký a plytký hrniec
