Kuracia polievka

Číra poľská polievka pripravená niekoľkohodinovým dusením kuracieho mäsa a koreňovej zeleniny.

Ingrediencie

• 1 celé kura
• 3 litre vody
• 3 mrkvy
• 2 paštrnáky
• 1 pór
• 1 zeler
• 1 cibuľa
• 10 gramov soli
• 5 gramov čierneho korenia

Príprava

1. Kuracie mäso vložte do veľkého hrnca a zalejte 3 litrami vody
2. Priveďte do varu a odstráňte penu z povrchovej tekutiny
3. Do hrnca pridajte ošúpanú zeleninu, soľ a korenie
4. Znížte teplotu na veľmi nízku a varte na miernom ohni aspoň tri hodiny
5. Polievka by mala byť číra a mať tmavožltý odtieň
6. Polievku preceďte a podávajte s tenkými rezancami a uvarenou mrkvou

Tipy

• Ak chcete, aby bol vývar číry, nikdy nenechajte polievku rýchlo zovrieť
• Pred pridaním cibuľovú šupku opaľte na ohni, aby získala zlatistú farbu
• Pre bohatšiu chuť použite zmes kuracích častí