Vývar Shoyu Ramen

Pikantná japonská polievka vyrobená z kuracieho vývaru, sójovej omáčky a aromatickej zeleniny.

Ingrediencie

• 2 litre kuracieho vývaru
• 100 mililitrov sójovej omáčky
• 30 mililitrov mirinu
• 1 cibuľa
• 50 gramov zázvoru
• 4 strúčiky cesnaku
• 10 gramov sušených húb

Príprava

1. Do veľkého hrnca vložte kurací vývar, cibuľu, zázvor, cesnak a huby
2. Priveďte tekutinu do varu a potom znížte teplotu na mierny var
3. Varte deväťdesiat minút, aby sa zo zeleniny vyťažili všetky chute
4. Preceďte vývar cez jemné sitko do čistého hrnca
5. Vmiešajte sójovú omáčku a mirin a potom podľa chuti osoľte
6. Vývar nechajte variť na miernom ohni, kým nebudete pripravení podávať rezance

Tipy

• Pred pridaním do hrnca opečte cibuľu a zázvor pre hĺbku chuti
• Pre najautentickejšiu chuť použite kvalitnú japonskú sójovú omáčku
• Po pridaní sóje nenechajte vývar rýchlo zovrieť, aby zostal číry