Krémová zemiaková polievka

Polievka z varených zemiakov a cibule zmiešaných so smotanou a zeleninovým vývarom.

Ingrediencie

• 1 kilogram zemiakov
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 liter zeleninového vývaru
• 100 mililitrov hustej smotany
• 30 mililitrov olivového oleja
• 5 gramov soli

Príprava

1. Na oleji orestujte nakrájanú cibuľu a cesnak, potom pridajte nakrájané zemiaky
2. Zalejte zeleninový vývar a duste dvadsať minút, kým nezmäkne
3. Polievku rozmixujte do hladka, potom vmiešajte smotanu na šľahanie a soľ

Tipy

• Pred mixovaním si odložte niekoľko kociek zemiakov, aby ste polievke dodali textúru
• Pre slaný chuťový kontrast ozdobte chrumkavou slaninou alebo čerstvou pažítkou
• Pre prirodzené zahustenie polievkového základu použite škrobovú odrodu zemiakov