Klasické bazalkové pesto

Táto zelená omáčka sa vyrába drvením bazalky, píniových orieškov a syra s olejom.

Ingrediencie

• 50 gramov čerstvých bazalkových listov
• 30 gramov píniových orieškov
• 2 strúčiky cesnaku
• 50 gramov parmezánu
• 120 mililitrov extra panenského olivového oleja
• 2 gramy soli

Príprava

1. Píniové oriešky opečte na suchej panvici do svetlozlatista
2. Bazalku, orechy, cesnak a soľ vložte do kuchynského robota alebo mažiara
3. Suroviny rozmixujte, kým nevznikne hrubá pasta, ale nie hladká
4. Pridajte strúhaný parmezán a znova mixujte ešte niekoľko sekúnd
5. Počas mixovania pomaly prilievajte olivový olej, kým pesto nie je zelené
6. Preložte do pohára a zalejte olejom, aby povrch nezhnedol

Tipy

• Pre lepšiu textúru a jasnejšiu zelenú farbu použite mažiar a tĺčik
• Kuchynský robot pulzujte v krátkych intervaloch, aby ste predišli prehriatiu a vädnutiu bazalky
• Ak uprednostňujete inú orieškovú chuť, nahraďte píniové oriešky vlašskými orechmi alebo mandľami.