Škoricový opičí chlieb

Chlieb vyrobený z malých guľôčok z kysnutého cesta obaľovaných v masle, cukre a mletej škorici.

Ingrediencie

Cesto

• 500 gramov múky
• 250 mililitrov mlieka
• 7 gramov droždia
• 50 gramov cukru
• 1 vajce

Obalenie

• 150 gramov masla
• 200 gramov hnedého cukru
• 10 gramov škorice
• 5 gramov vanilky

Príprava

Cesto

1. Zmiešajte ingrediencie na cesto a miesime ho desať minút, kým nebude elastické.
2. Nechajte cesto kysnúť jednu hodinu a potom z cesta oddeľte kúsky veľkosti vlašského orecha.
3. Každý kúsok vytvarujte do hladkej guľky a odložte na pracovnú dosku.

Obalenie

1. Roztopte maslo a v samostatnej miske zmiešajte hnedý cukor a škoricu
2. Každú guľôčku cesta namočte do masla a potom obaľte v zmesi škoricového cukru
3. Guľôčky poukladajte do vymastenej formy na cesto, kým nie je do polovice plná

Pečenie

1. Nechajte chlieb kysnúť tridsať minút a potom pečte pri teplote 180 stupňov Celzia tridsaťpäť minút
2. Okamžite prevráťte formu na tanier, aby sa karamel rozlial po chlebe
3. Podávajte teplé, kým je cesto ešte mäkké a cukor lepkavý

Tipy

• Nepreplňujte formu, pretože chlieb sa počas druhého kysnutia roztiahne
• Formu na chlieb dôkladne vymastite, aby sa cukor neprilepil
• Tradičným a najlepším spôsobom konzumácie je odtrhávanie chleba prstami.