Poľská rolka s makom

Tento poľský drožďový koláč sa pripravuje vaľkaním sladkého cesta okolo mletej makovej plnky.

Ingrediencie

Cesto

• 500 gramov múky
• 250 mililitrov mlieka
• 100 gramov cukru
• 7 gramov droždia
• 1 vajce

Náplň

• 400 gramov mletého maku
• 100 gramov medu
• 50 gramov hrozienok
• 30 gramov masla

Príprava

Cesto

1. Zmiešajte ingrediencie na cesto a miesime ho desať minút, kým nie je hladký
2. Nechajte cesto kysnúť deväťdesiat minút, kým nezdvojnásobí svoj objem
3. Cesto rozvaľkajte na jemne pomúčenej pracovnej doske do veľkého obdĺžnika

Náplň

1. Mak, med, hrozienka a rozpustené maslo zmiešajte do hustej pasty
2. Plnku rovnomerne rozotrite po obdĺžniku cesta a nechajte malý okraj

Pečenie

1. Cesto pevne zrolujte do rolády a konce zalepte trochou vody
2. Pečte pri teplote 180 stupňov Celzia tridsaťpäť minút, kým kôrka nie je zlatistá
3. Nechajte roládu úplne vychladnúť a potom ju nakrájajte na porcie pre hostí.

Tipy

• Dvojité mletie maku zabezpečí hladšiu a príjemnejšiu vnútornú textúru
• Pred pečením roládu neprekysnite, inak by mohla v horúcej rúre prasknúť
• Pre lesklý a profesionálne vyzerajúci zlatistý povrch potrite vrch vajíčkom