Jahňací šiš kebab

Kúsky jahňacieho mäsa a zelenina na špíze sa marinujú v citróne a oleji a potom sa varia na ohni.

Ingrediencie

Mäso

• 800 gramov jahňacej plece
• 60 mililitrov olivového oleja
• 30 mililitrov citrónovej šťavy
• 4 strúčiky cesnaku

Korenie

• 5 gramov rasce
• 5 gramov papriky
• 2 gramy soli
• 2 gramy čierneho korenia

Zelenina

• Červené cibule
• 2 papriky

Príprava

Marináda

1. Jahňacie plece nakrájajte na 3-centimetrové kocky a vložte ich do misky
2. Zmiešajte olivový olej, citrónovú šťavu, cesnak a koreniny, aby ste vytvorili vlhkú zmes
3. Nalejte marinádu na jahňacie mäso a nechajte deväťdesiat minút v chladničke

Špízy

1. Cibuľu a papriku nakrájajte na kúsky rovnakej veľkosti ako mäso
2. Jahňacie mäso a zeleninu navlečte na kovové špajle v opakujúcom sa vzore

Gril

1. Predhrejte gril na 220 stupňov Celzia a pečte kebab desať minút
2. Každé tri minúty otáčajte špízy, aby sa rovnomerne zhnedli a opekli
3. Pred podávaním odstavte z ohňa a nechajte mäso päť minút odpočívať

Tipy

• Jahňacie mäso nekrájajte na príliš malé kocky, inak na grile vyschne
• Namiesto drevených špajdlí použite kovové špajdle, aby sa mäso zvnútra prepieklo zvnútra
• Pred grilovaním nechajte mäso dosiahnuť izbovú teplotu, aby sa rovnomerne prepeklo.