Domáci hummus

Tento dip sa skladá z cíceru, tahini, citrónovej šťavy, cesnaku, soli, vody a extra panenského oleja.

Ingrediencie

• 400 gramov konzervovaného cíceru
• 120 mililitrov tahini
• 60 mililitrov citrónovej šťavy
• 2 strúčiky cesnaku
• 5 gramov soli
• 30 mililitrov extra panenského olivového oleja
• 30 mililitrov ľadovej vody
• 2 gramy papriky

Príprava

1. Sceďte a opláchnite 400 gramov cíceru a potom ho vložte do kuchynského robota spolu s 2 strúčikmi cesnaku
2. Pulzujte, kým cícer nie je nahrubo nasekaný, potom pridajte tahini, citrónovú šťavu a soľ
3. Mixujte 3 minúty, kým zmes nezhustne a nebude relatívne hladká
4. Kým robot beží, pomaly prilejte 30 mililitrov ľadovej vody
5. Pokračujte v mixovaní ďalšie 2 minúty, kým hummus nebude dokonale hodvábny
6. Rozotrite na tanier a ozdobte olivovým olejom a posypte paprikou

Tipy

• Pridávanie ľadovej vody počas mixovania je tajomstvom dosiahnutia ľahkej a nadýchanej textúry
• Pre najjemnejší hummus ošúpte cícer pred mixovaním
• Pre oveľa jasnejšiu a čistejšiu kyslosť použite čerstvú citrónovú šťavu namiesto šťavy z fľaše