Japonská gyoza

Tieto japonské knedle sa skladajú z mletého bravčového mäsa, kapusty, cibule, zázvoru a sójovej omáčky vo vnútri obalov.

Ingrediencie

Náplň

• 300 gramov mletého bravčového mäsa
• 150 gramov nasekanej čínskej kapusty
• 2 nakrájané zelené cibuľky
• 15 mililitrov sójovej omáčky
• 10 mililitrov sezamového oleja
• 5 gramov strúhaného zázvoru

Cesto

• 25 gyoza obalov
• 30 mililitrov rastlinného oleja
• 100 mililitrov vody

Príprava

Náplň

1. Kapustu nasekajte a utierkou vytlačte všetku vlhkosť
2. V miske zmiešajte bravčové mäso, kapustu, cibuľu, sójovú omáčku, sezamový olej a zázvor
3. Dôkladne miešajte, kým zmes nestane lepkavou

Prekladanie

1. Do stredu obalu vložte čajovú lyžičku plnky
2. Navlhčite okraje a vytvorte 5 záhybov, aby sa obaly pevne utesnili
3. Opakujte so všetkými obalmi a prikryte ich vlhkou handričkou

Varenie

1. Na panvici s nepriľnavým povrchom rozohrejte olej a opečte gyoza 3 minúty
2. Zalejte 100 mililitrami vody a ihneď prikryte panvicu
3. Naparujte 5 minút, potom odstráňte pokrievku a opečte ešte 1 minútu, kým sa voda neodparí.

Tipy

• Vytlačenie vody z kapusty je nevyhnutné, aby sa zabránilo rozmočeniu knedlí.
• Nepreplňujte obaly, pretože počas varenia v pare prasknú.
• Podávajte s omáčkou zo sójovej omáčky, ryžového octu a kvapky čili oleja.