Poľská polievka z lúpaného hrachu

Táto poľská polievka sa skladá zo žltého lúpaného hrachu, slaniny, klobásy, zemiakov, mrkvy a sušených byliniek.

Ingrediencie

Hrášok

• 400 gramov žltého lúpaného hrachu, namočeného na 12 hodín
• 2 litre vody
• 2 bobkové listy
• 3 gramy nového korenia

Mäso

• 300 gramov údenej slaniny, nakrájanej na kocky
• 200 gramov klobásy kielbasa, nakrájanej na plátky
• 1 cibuľa, nakrájaná na kocky

Zelenina

• 200 gramov zemiakov, nakrájaných na kocky
• 150 gramov mrkvy, nakrájanej na kocky
• 5 gramov sušenej majoránky
• 5 gramov soli

Príprava

Varenie

1. Namočený hrášok prepláchnite a vložte do veľkého hrnca s 2 litrami vody, bobkovými listami a novým korením. Priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte na miernom ohni 45 minút, kým hrášok nezačne mäknúť.

Zatiahnutie

1. V samostatnej panvici opečte slaninu a klobásu do chrumkava
2. Pridajte nakrájanú cibuľu a varte 5 minút
3. Vmiešajte mäsovú zmes do hrnca s polievkou

Finál

1. Pridajte zemiaky a mrkvu a duste 20 minút
2. Vmiešajte majorán, soľ a korenie
3. Duste posledných 15 minút, kým omáčka nezhustne, a pred podávaním odstráňte bobkové listy

Tipy

• Pred pridaním majoránu ho pretrite medzi dlaňami, aby sa uvoľnili aromatické oleje.
• Soľ pridávajte až po tom, ako hrášok úplne zmäkne.
• Polievka počas odstátia zhustne; pri opätovnom zohrievaní na druhý deň pridajte trochu vody.