Flambé koláč

Chrumkavý, tenký placký chlieb s krémovým fromage blanc, údenou slaninou a cibuľou.

Ingrediencie

Cesto

• 250 g hladkej múky
• 125 ml vody
• 30 ml rastlinného oleja
• 2 g soli

Obloha

• 200 g bieleho syra alebo kyslej smotany
• 100 g údenej slaniny nakrájanej na tenké plátky
• 1 veľká cibuľa, nakrájaná na tenké plátky
• 2 g čierneho korenia
• 1 g muškátového orieška

Príprava

Príprava

1. Zmiešajte 250 g múky, 125 ml vody, 30 ml oleja a 2 g soli, kým nevznikne hladké cesto
2. Nechajte cesto 20 minút odpočívať a potom ho rozvaľkajte na papieri na pečenie, kým nie je tenké ako papier
3. Rovnomerne rozotrite 200 g fromage blanc na povrch a nechajte na okrajoch malý okraj

Pečenie

1. Na vrstvu smotany rozložte tenké plátky cibule a prúžky slaniny
2. Pre intenzívnejšiu chuť dochuťte čiernym korením a štipkou muškátového orieška
3. Pečte v predhriatej rúre na 250 stupňov Celzia 10 až 12 minút, kým okraje nebudú tmavo zlatisté a chrumkavé.

Tipy

• Ak je k dispozícii, použite kameň na pizzu, aby spodok tenkého cesta bol mimoriadne chrumkavý.
• Cibuľu nakrájajte čo najtenšie, aby na vysokej teplote rýchlo zmäkla a osladla.
• Na vrch nepridávajte viac soli, pretože údená slanina zvyčajne poskytuje dostatok slanosti.