Hranolky zo sladkých zemiakov

Zlaté a chrumkavé hranolky zo sladkých zemiakov ochutené bylinkami a upečené do dokonalosti.

Ingrediencie

Hranolky

• 800 g sladkých zemiakov
• 30 ml kukuričného škrobu
• 45 ml olivového oleja
• 5 g soli
• 3 g papriky
• 2 g cesnakového prášku

Omáčka

• 100 ml majonézy
• 15 ml srirachy
• 5 ml limetkovej šťavy

Príprava

Príprava

1. Ošúpte 800 g sladkých zemiakov a nakrájajte ich na rovnomerné tyčinky hrubé asi 1 cm
2. Tyčinky namočte na 30 minút do studenej vody a potom ich úplne osušte utierkou
3. Hranolky premiešajte s 30 ml kukuričného škrobu, kým sa ľahko neobaľujú, potom pridajte olivový olej a koreniny
4. Poukladajte v jednej vrstve na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte pri teplote 220 stupňov Celzia 20 až 25 minút, kým okraje nezhnednú

Omáčka

1. 100 ml majonézy vyšľahajte s 15 ml srirachy a 5 ml limetkovej šťavy do hladka
2. Omáčku nechajte vychladnúť v chladničke, kým sa hranolky dopečú

Tipy

• Namočenie sladkých zemiakov do vody odstráni prebytočný škrob a pomôže dosiahnuť chrumkavejšiu textúru
• Nepreplňte plech na pečenie, pretože hranolky sa skôr naparia, než aby boli chrumkavé
• Soľ pridajte až po upečení, aby hranolky v rúre nezmäkli