Grilované jehněčí kofta

Mleté jehněčí maso smíchané s blízkovýchodním kořením a grilované, dokud maso není šťavnaté.

Ingredience

• 800 gramů mletého jehněčího masa
• 1 cibule, nastrouhaná
• 5 gramů kmínu
• 5 gramů koriandru
• 5 gramů skořice
• 10 gramů čerstvé petrželky
• 5 gramů soli

Příprava

1. Nastrouhejte cibuli a vymačkejte přebytečnou tekutinu pomocí utěrky
2. Smíchejte mleté jehněčí maso se sušenou cibulí, petrželkou a veškerým kořením
3. Mokrýma rukama opatrně vytvarujte maso do malých oválných placiček
4. Rozehřejte gril na vysokou teplotu a lehce ho vymažte olejem
5. Grilujte kofty čtyři minuty z každé strany, dokud nezezlátnou
6. Podávejte horké maso s rýží a čerstvým salátem z rajčat

Tipy

• Použijte mleté jehněčí maso s vysokým obsahem tuku, aby kofta zůstala šťavnatá
• Při grilování maso netlačte, aby šťáva zůstala uvnitř
• Podávejte s tahini omáčkou, která doplní chuť jehněčího masa