Turecká polévka z červené čočky

Turecká polévka z červené čočky a zeleniny rozmixované do hladka.

Ingredience

• 250 gramů červené čočky
• 1,5 litru vody
• 1 cibule
• 1 mrkev
• 1 brambor
• 30 mililitrů olivového oleje
• 5 gramů soli
• 2 gramy kmínu

Příprava

1. Nakrájenou cibuli, mrkev a brambory orestujte na olivovém oleji do změknutí
2. Červenou čočku propláchněte a přidejte ji do hrnce s vodou
3. Přiveďte k varu a poté vařte dvacet pět minut, dokud se čočka nerozpustí
4. Polévku rozmixujte tyčovým mixérem do hladka
5. Vmíchejte sůl a kmín a vařte dalších pět minut
6. Horkou polévku podávejte s trochou oleje a citronové šťávy

Tipy

• Restování zeleniny předem zajistí mnohem sladší a hutnější základ polévky
• Červená čočka se velmi rychle vaří a není třeba ji namáčet
• Pro tradiční turecký závěr ozdobte špetkou sušené máty