Kebab Kyufta Kofta

Pokrm z mletého masa tvarovaného do válců a grilovaného s blízkovýchodním kořením.

Ingredience

• 800 gramů mletého jehněčího masa
• 4 stroužky česneku, nasekané
• 10 gramů soli
• 5 gramů koriandru
• 5 gramů skořice
• 10 gramů čerstvé petrželky, nasekané

Příprava

1. Smíchejte mleté jehněčí maso s česnekem, petrželkou a veškerým suchým kořením
2. Maso míchejte ručně, dokud se ingredience rovnoměrně nerozloží
3. Z jehněčího masa vytvarujte malé válečky o celkové délce asi deset centimetrů
4. Maso napíchněte na špízy nebo přímo na velmi rozpálený gril
5. Grilujte čtyři minuty z každé strany, dokud povrch nezhnědne a nezhnědne
6. Horké maso podávejte s plackou a porcí nakrájené červené cibule

Tipy

• Jehněčí maso nepřepečte, aby střed zůstal měkký a šťavnatý
• Použijte ploché kovové špízy, aby se maso během grilování netočilo
• Podávejte s jogurtovou omáčkou, která vyváží teplou skořici a koření