Krevety Tom Yum polévka

Tato thajská polévka se připravuje z krevet, hub, citronové trávy a pikantní chilli pasty ve vývaru.

Ingredience

• 500 mililitrů kuřecího vývaru
• 200 gramů krevet, oloupaných
• 100 gramů žampionů, nakrájených na plátky
• 2 stonky citronové trávy
• 30 mililitrů limetkové šťávy
• 15 mililitrů rybí omáčky
• 10 gramů chilli pasty

Příprava

1. Ve středně velkém hrnci přiveďte kuřecí vývar k varu
2. Přidejte rozmačkané stonky citronové trávy a nechte pět minut povařit pro aroma
3. Vmíchejte chilli pastu, houby a oloupané kousky syrových krevet
4. Vařte tři minuty, dokud krevety nezrůžoví a houby nezměknou
5. Sejměte z ohně a vmíchejte limetkovou šťávu a rybí omáčku
6. Horkou polévku podávejte v miskách a ozdobte čerstvými lístky koriandru

Tipy

• Limetkovou šťávu přidejte až po sejmutí z ohně, aby se zachovala chuť
• Pro dosažení co nejaromatičtějšího základu vývaru použijte čerstvou citronovou trávu místo sušené
• Upravte množství chilli pasty pro kontrolu pálivosti