Smažené jarní závitky

Tyto rohlíky jsou plněné zeleninou a skleněnými nudlemi a poté smažené, dokud obaly nejsou křupavé.

Ingredience

Náplň

• 200 gramů nastrouhaného zelí
• 100 gramů nastrouhané mrkve
• 50 gramů namočených skleněných nudlí
• 2 stroužky česneku
• 15 mililitrů sójové omáčky

Obaly

• 15 rolovacích plátků jarních závitků
• 1 rozšlehané vejce
• 500 mililitrů rostlinného oleje

Příprava

Náplň

1. Restujte česnek, zelí a mrkev, dokud zelenina nezměkne
2. Vmíchejte skleněné nudle a sójovou omáčku a nechte zcela vychladnout
3. Náplň musí být suchá, aby se obaly neroztrhly

Sestavení

1. Na zavitek dejte lžíci náplně a okraje přeložte.
2. Zavitek pevně srolujte a konec utěsněte rozšlehaným vaječným roztokem.
3. Postup opakujte pro všechny zavinuté rolky a uchovávejte pod vlhkou utěrkou.

Smažení

1. Rozehřejte olej na 180 stupňů Celsia a smažte rolky po dávkách
2. Smažte pět minut, dokud závitky nebudou zlatavé a velmi křupavé
3. Nechte scedit na papírových utěrkách a podávejte horké se sladkou chilli omáčkou

Tipy

• Před rolováním se ujistěte, že je náplň zcela vychladlá, aby se těsto netrhlo.
• Pomocí teploměru udržujte teplotu oleje přesně na 180 stupních Celsia.
• Pokud chcete extra silnou a křupavou kůrku, rolky zabalte dvakrát.