Švestkový máslový džem

Hustý džem vyrobený pomalým vařením zralých švestek s cukrem a mletou skořicí.

Ingredience

• 2 kilogramy švestek
• 500 gramů cukru
• 10 mililitrů octa
• 5 gramů skořice
• 2 gramy mletého hřebíčku

Příprava

1. Švestky omyjte, vypeckujte a vložte do velkého hrnce.
2. Vmíchejte cukr, ocet a koření a vařte na velmi mírném ohni. Vařte pět hodin bez míchání, dokud směs neztmavne a nezhoustne.

Tipy

• Švestkové máslo během prvních hodin vaření nemíchejte
• Přidání trochy octa pomáhá zachovat kyselost švestek
• Pro nejlepší přirozenou sladkost a sytou barvu použijte velmi zralé švestky