Pirohy z kysaného zelí

Tyto knedlíky se plní směsí kysaného zelí a hub a vaří se vcelku.

Ingredience

Těsto

• 500 gramů mouky
• 250 mililitrů teplé vody
• 1 vejce
• 30 gramů másla
• 2 gramy soli

Náplň

• 500 gramů kysaného zelí
• 50 gramů sušených hub
• 1 cibule, nakrájená na kostičky
• 30 mililitrů rostlinného oleje

Příprava

Náplň

1. Sušené houby namočte a uvařte, poté je nakrájejte na velmi malé kousky
2. Kysané zelí vymačkejte, nakrájejte a poté s houbami nechte čtyřicet minut dusit
3. Na oleji orestujte cibuli a vmíchejte ji do zelné směsi na dochucení

Těsto

1. Smíchejte ingredience na těsto a hněťte, dokud nebude hladké a pružné.
2. Nechte těsto třicet minut odpočinout a poté ho vyválejte na pomoučeném povrchu.
3. Vykrojte kolečka a doprostřed dejte lžíci zelné náplně.

Vaření

1. Přeložte těsto přes náplň a okraje utěsněte prsty
2. Poté, co těsto vyplave na povrch, vařte tři minuty v osolené vodě
3. Sceďte a podávejte s osmaženou cibulí nebo trochou rozpuštěného másla

Tipy

• Pokud dáváte přednost méně kyselé náplni, propláchněte kysané zelí studenou vodou.
• Než začnete plnit kruhy z těsta, ujistěte se, že náplň zcela vychladla.
• Následující den osmažte uvařené pirohy na másle pro křupavou povrchovou texturu.