Francouzská omeleta

Toto francouzské jídlo používá rozšlehaná vejce vařená na másle do změknutí a poté srolovaná.

Ingredience

• 3 velká vejce
• 20 gramů nesoleného másla
• 2 gramy soli
• 1 gram bílého pepře
• 5 gramů čerstvé pažitky

Příprava

1. Vejce prošlehejte se solí a pepřem, dokud nezůstanou žádné bílky
2. Máslo rozpusťte na nepřilnavé pánvi na středním plameni, dokud nepění
3. Vejce nalijte do pánve a za stálého třepání rychle míchejte vidličkou
4. Míchání přestaňte, když jsou vejce měkká a krémová, ale stále mírně vlhká
5. Omeletu pevně srolujte a vyklopte ji na teplý bílý talíř
6. Navrch potřete kouskem másla a ozdobte nasekanou pažitkou

Tipy

• Použijte kvalitní nepřilnavou pánev, aby se vejce snadno klouzala a kutálela
• Vejce těsně před vařením prošlehejte, aby uvnitř zůstal vzduch a omeleta měla lehkou texturu
• Omeleta by neměla mít na povrchu hnědou barvu, aby zůstala měkká a křehká