Skořicový opičí chléb

Chléb z malých kuliček z kynutého těsta obalených v másle, cukru a mleté skořici.

Ingredience

Těsto

• 500 gramů mouky
• 250 mililitrů mléka
• 7 gramů droždí
• 50 gramů cukru
• 1 vejce

Obelstění

• 150 gramů másla
• 200 gramů hnědého cukru
• 10 gramů skořice
• 5 gramů vanilky

Příprava

Těsto

1. Smíchejte ingredience na těsto a hněťte ho deset minut, dokud nebude pružné. Nechte těsto kynout jednu hodinu a poté z něj oddělujte kousky o velikosti vlašského ořechu. Každý kousek vyválejte do hladké koule a dejte stranou na pracovní plochu.

Obelstění

1. Rozpusťte máslo a v oddělené misce smíchejte hnědý cukr a skořici
2. Každou kuličku těsta namočte do másla a poté obalte ve směsi skořicového cukru
3. Kuličky skládejte do vymazané formy na těsto, dokud nebude do poloviny plná

Pečení

1. Nechte chléb kynout třicet minut a poté pečte při 180 °C třicet pět minut
2. Okamžitě obraťte formu na talíř, aby se karamel rozlil po chlebu
3. Podávejte teplé, dokud je těsto ještě měkké a cukr lepkavý

Tipy

• Nepřeplňujte formu, chléb se během druhého kynutí roztáhne
• Vymažte formu na chléb důkladně tukem, aby se cukr nepřilepil
• Tradičním a nejlepším způsobem konzumace je oddělování chleba prsty.