Jehněčí šiš kebab

Jehněčí kousky a zelenina na špízu se marinují v citronu a oleji a poté se vaří na plameni.

Ingredience

Maso

• 800 gramů jehněčí plece
• 60 mililitrů olivového oleje
• 30 mililitrů citronové šťávy
• 4 stroužky česneku

Koření

• 5 gramů kmínu
• 5 gramů papriky
• 2 gramy soli
• 2 gramy černého pepře

Zelenina

• Červené cibule
• 2 papriky

Příprava

Marináda

1. Jehněčí plec nakrájejte na 3cm kostky a dejte je do misky
2. Smíchejte olivový olej, citronovou šťávu, česnek a koření, abyste vytvořili vlhkou směs
3. Nalijte marinádu na jehněčí maso a dejte na devadesát minut do lednice

Špízy

1. Cibuli a papriky nakrájejte na kousky stejné velikosti jako maso
2. Jehněčí maso a zeleninu navlékněte na kovové špízy v opakujícím se vzoru

Gril

1. Předehřejte gril na 220 stupňů Celsia a pečte kebab deset minut
2. Špízy otáčejte každé tři minuty, aby se rovnoměrně zhnědly a opekly
3. Před podáváním nechte maso pět minut odpočinout.

Tipy

• Nekrájejte jehněčí kostky příliš na malé kousky, jinak na grilu vyschnou
• Pro lepší propečení masa zevnitř použijte kovové špízy místo dřevěných
• Před grilováním nechte maso dosáhnout pokojové teploty, aby se rovnoměrně propeklo.