Hovězí empanády

Klasické slané pečivo plněné kořeněným mletým hovězím masem, cibulí a olivami, pečené dozlatova.

Ingredience

Náplň

• 450 gramů mletého hovězího masa (80/20)
• 1 velká cibule, nakrájená
• 2 stroužky česneku, mleté na kostičky
• 30 mililitrů rostlinného oleje

Příchutě

• 1 lžíce papriky
• 1 lžička kmínu
• Sůl a pepř dle chuti
• 2 natvrdo uvařená vejce, nakrájená
• 40 gramů zelených oliv, nakrájených

Těsto

• 12 empanádových disků (kupovaných)
• 1 velké vejce (na potření)
• Trochu vody

Příprava

Náplň

1. Zahřejte olej a orestujte cibuli do změknutí, poté přidejte česnek
2. Přidejte hovězí maso a opečte dozlatova, poté vmíchejte papriku a kmín
3. Vmíchejte vejce a olivy a nechte zcela vychladnout

Složení

1. Do středu každého kotouče dejte lžíci náplně
2. Přeložte těsto přes náplň a vytvořte tvar půlměsíce
3. Okraje pevně uzavřete vidličkou, aby se spojily

Pečení

1. Potřete vrch rozšlehaným vejcem pro zlatohnědou barvu
2. Pečte při 200 °C (400 °F) dvacet minut dozlatova
3. Před podáváním nechte mírně vychladnout na mřížce

Tipy

• Náplň musí být před sestavením studená, aby těsto nebylo rozmočené.
• Pokud nemůžete najít kolečka, dobře poslouží korpus na koláč vykrojený do kruhů.
• Nepřeplňujte kolečka, jinak by se mohla v troubě otevřít.