Krémové kuřecí Tikka Masala
Kuřecí kousky se marinují v jogurtu a koření a poté se vaří v kořeněné rajčatové omáčce.
Porce
4 osoby
Doba přípravy
60 minut
Ingredience
Kuře
- 800 gramů kuřecích prsou, nakrájených na kostky
- 150 gramů bílého jogurtu
- 15 mililitrů citronové šťávy
- 5 gramů mleté kurkumy
- 5 gramů garam masaly
Omáčka
- 30 mililitrů rostlinného oleje
- 1 cibule, nakrájená na kostičky
- 3 stroužky česneku, mleté
- 10 gramů strouhaného zázvoru
- 400 gramů rajčatové passaty
- 200 mililitrů smetany ke šlehání
- 5 gramů mletého kmínu
Příprava
Marináda
- V misce smíchejte jogurt, citronovou šťávu a koření a poté přidejte kuře, aby se obalilo
- Kuře dejte na třicet minut do lednice, aby se chutě promočily.
Vaření
- Kuře opečte na oleji dozlatova, poté vyjměte a orestujte cibuli a aromatické koření. Vmíchejte rajčatovou passatu a kmín a omáčku nechte patnáct minut povařit.
Dokončení
- Zalijte smetanou ke šlehání a vraťte kuře do pánve, aby se prohřálo. Vařte pět minut, dokud omáčka nezhoustne, a poté ozdobte čerstvým koriandrem.
Tipy
- Marinujte kuře několik hodin, aby maso bylo měkčí
- Opékání kuřete na vysoké teplotě dodá lepší chuťový profil
- Použijte smetanu s vysokým obsahem tuku, aby se omáčka během dušení neoddělovala
