Kuřecí pad thai nudle

Klasická thajská smažená zelenina vyvažuje sladké, kyselé a slané chutě s jemným kuřecím masem a plochými rýžovými nudlemi.

Ingredience

Omáčka

• 45 ml tamarindové pasty
• 45 ml rybí omáčky
• 30 g palmového cukru
• 5 ml chilli omáčky

Hlavní

• 200 g plochých rýžových nudlí
• 250 g kuřecích prsou, nakrájených na plátky
• 2 velká vejce
• 100 g klíčků
• 30 g pražených arašídů, drcených
• 20 ml rostlinného oleje
• 15 g mletého česneku

Příprava

Příprava

1. Namočte 200 g rýžových nudlí do vlažné vody na 20 minut, dokud nebudou pružné, ale pevné, poté sceďte.
2. V malém hrnci smíchejte 45 ml tamarindové pasty, 45 ml rybí omáčky a 30 g palmového cukru a na mírném ohni nechte 3 minuty, dokud se nerozpustí.
3. Omáčku dejte stranou a před spuštěním woku si připravte kuřecí plátky a prolisovaný česnek.

Smažení

1. Ve velkém woku rozehřejte 20 ml oleje na vysokém plameni a smažte kuřecí plátky 5 minut, dokud nebudou propečené.
2. Přidejte prolisovaný česnek a smažte 30 sekund, poté vše odložte stranou a uprostřed rozmíchejte vejce.
3. Vmíchejte scezené nudle a připravenou omáčku a poté restujte 3 minuty, dokud nudle nevsáknou tekutinu.
4. Minutu vmíchejte klíčky a ihned podávejte posypané drcenými arašídy a klínkem limetky.

Tipy

• Během namáčení nudle nepřevařujte, protože ve woku budou dále měknout.
• Použijte velmi vysokou teplotu a velký wok, aby se ingredience opékaly, a ne napařovaly.
• Pokud se vám nudle při smažení zdají příliš suché, přidávejte po 15 ml vody, dokud nedosáhnete požadované textury.