Фаршироне виноградне листя

Виноградне листя, начинене сумішшю рису, трав та спецій, а потім приготоване на пару.

Інгредієнти

Начинка

• 200 грамів рису
• 1 цибулина, нарізана кубиками
• 30 мілілітрів оливкової олії
• 10 грамів свіжої м’яти
• 10 грамів свіжої петрушки

Обгортка

• 40 виноградних листків, консервованих у розсолі
• 500 мілілітрів води
• 30 мілілітрів лимонного соку

Приготування

Начинка

1. Обсмажте цибулю на олії, потім додайте рис і зелень
2. Додайте трохи води та готуйте, поки рис не буде наполовину готовий
3. Дайте суміші повністю охолонути, перш ніж починати начиняти виноградне листя

Збирання

1. Розкладіть листок і покладіть чайну ложку начинки біля основи
2. Загніть боки та щільно згорніть у маленький циліндр
3. Повторюйте процес, поки не закінчиться вся начинка та листки

Пара

1. Помістіть рулети в каструлю та залийте водою з лимонним соком
2. Тушкуйте сорок хвилин на слабкому вогні, поки листя не стане м’яким
3. Дайте страві охолонути та подавайте при кімнатній температурі з йогуртовим соусом

Поради

• Ретельно промийте листя, щоб видалити зайву сіль з розсолу
• Не згортайте листя занадто туго, оскільки рис розшириться
• Покладіть важку тарілку зверху на булочки під час приготування на пару