Кебаб з кюфтою

Страва з м’ясного фаршу, сформованого у циліндри та запеченого на грилі з близькосхідними спеціями.

Інгредієнти

• 800 грамів баранячого фаршу
• 4 зубчики часнику, подрібнених
• 10 грамів солі
• 5 грамів коріандру
• 5 грамів кориці
• 10 грамів свіжої петрушки, подрібненої

Приготування

1. Змішайте фарш з баранини з часником, петрушкою та всіма сухими спеціями
2. Перемішайте м’ясо вручну, доки інгредієнти не розподіляться рівномірно
3. Сформуйте з баранини невеликі циліндри загальною довжиною близько десяти сантиметрів
4. Нанижіть м’ясо на шампури або безпосередньо на дуже гарячу поверхню гриля
5. Готуйте по чотири хвилини з кожного боку, доки зовнішня частина не стане коричневою та обвугленою
6. Подавайте гаряче м’ясо з коржиком та нарізаною червоною цибулею

Поради

• Не пересмажуйте баранину, щоб серединка залишилася ніжною та вологою
• Використовуйте плоскі металеві шпажки, щоб м’ясо не оберталося під час смаження
• Подавайте з соусом на основі йогурту, щоб збалансувати теплу корицю та спеції