Суп з огірків та маринованих огірків

Цей польський суп містить терті ферментовані огірки та картоплю, що подаються у вершковому бульйоні.

Інгредієнти

Суп

• 400 грамів ферментованих огірків, тертих
• 1 кілограм картоплі, нарізаної кубиками
• 2 літри курячого бульйону
• 2 моркви, терті
• 1 цибулина, нарізана кубиками

Вершки

• 200 мілілітрів сметани
• 30 грамів борошна
• 5 грамів солі
• 2 грами чорного перцю

Приготування

Готування

1. Обсмажте цибулю в каструлі, потім додайте курячий бульйон і нарізану кубиками картоплю
2. Тушкуйте п’ятнадцять хвилин, потім додайте терту моркву та терті ферментовані огірки
3. Варіть ще десять хвилин, поки овочі не стануть м’якими, а бульйон не закисне

Завершення

1. Збийте борошно зі сметаною, поки в мисці не залишиться грудочок
2. Змішайте вершки ополоником гарячого супу, а потім вилийте назад у каструлю
3. Постійно помішуйте, поки суп трохи не загусне, потім зніміть з вогню та приправте

Поради

• Використовуйте для смаку лише ферментовані солоні огірки в розсолі, а не солоні огірки на основі оцту
• Вичавіть сік з тертих солоних огірків і додайте його, щоб відрегулювати кислинку
• Додавання жмені свіжого кропу перед подачею забезпечить яскравий та свіжий аромат