Суп Том Ям з креветками

Цей тайський суп готується з креветок, грибів, лемонграсу та гострої пасти чилі в бульйоні.

Інгредієнти

• 500 мілілітрів курячого бульйону
• 200 грамів очищених креветок
• 100 грамів нарізаних грибів
• 2 стебла лемонграсу
• 30 мілілітрів соку лайма
• 15 мілілітрів рибного соусу
• 10 грамів пасти чилі

Приготування

1. Доведіть курячий бульйон до кипіння в каструлі середнього розміру
2. Додайте подрібнені стебла лемонграсу та варіть на повільному вогні п’ять хвилин для аромату
3. Додайте пасту чилі, гриби та очищені шматочки сирих креветок
4. Готуйте три хвилини, поки креветки не стануть рожевими, а гриби не розм’якнуть
5. Зніміть з вогню та додайте сік лайма та рибний соус
6. Подавайте гарячий суп у тарілках, прикрасивши свіжим листям кінзи.

Поради

• Додавайте сік лайма лише після зняття з вогню, щоб зберегти смак
• Використовуйте свіжий лемонграс замість сушеного, щоб отримати найароматнішу основу бульйону
• Відрегулюйте кількість пасти чилі, щоб контролювати рівень гостроти