Смажені весняні роли

Ці булочки начиняють овочами та скляною локшиною, а потім смажать до хрусткої скоринки.

Інгредієнти

Начинка

• 200 грамів капусти, нарізаної
• 100 грамів моркви, нарізаної
• 50 грамів скляної локшини, замоченої
• 2 зубчики часнику
• 15 мілілітрів соєвого соусу

Обгортки

• 15 обгорток для спринг-ролів
• 1 збите яйце
• 500 мілілітрів рослинної олії

Приготування

Начинка

1. Обсмажте часник, капусту та моркву, доки овочі не стануть м’якими
2. Додайте скляну локшину та соєвий соус, а потім дайте повністю охолонути
3. Начинка має бути сухою, щоб запобігти розкриттю обгорток

Збирання

1. Покладіть ложку начинки на обгортку та загніть краї
2. Щільно згорніть обгортку та запечатайте кінець збитою яєчною рідиною
3. Повторіть процес для всіх рулетів та зберігайте під вологою тканиною

Смаження

1. Розігрійте олію до 180 градусів Цельсія та смажте роли партіями
2. Готуйте п’ять хвилин, поки обгортки не стануть золотистими та дуже хрусткими
3. Злийте жир на паперових рушниках та подавайте гарячими із солодким соусом чилі.

Поради

• Перед розкачуванням переконайтеся, що начинка повністю охолонула, щоб запобігти розриву тіста
• Використовуйте термометр, щоб підтримувати температуру олії рівно на рівні 180 градусів Цельсія
• Двічі загорніть рулети, якщо хочете отримати надзвичайно товсту та хрустку скоринку