Польський рулет з маком

Цей польський дріжджовий пиріг готується шляхом розкачування солодкого тіста навколо начинки з меленого маку.

Інгредієнти

Тісто

• 500 грамів борошна
• 250 мілілітрів молока
• 100 грамів цукру
• 7 грамів дріжджів
• 1 яйце

Начинка

• 400 грамів меленого маку
• 100 грамів меду
• 50 грамів родзинок
• 30 грамів вершкового масла

Приготування

Тісто

1. Змішайте інгредієнти для тіста та місіть його десять хвилин, доки текстура не стане гладкою
2. Дайте тісту піднятися протягом дев’яноста хвилин, доки воно не збільшиться вдвічі
3. Розкачайте тісто у великий прямокутник на злегка посипаній борошном робочій поверхні

Начинка

1. Змішайте мак, мед, родзинки та розтоплене масло до утворення густої пасти
2. Рівномірно розподіліть начинку по прямокутнику тіста, залишаючи невеликий бортик

Випікання

1. Щільно згорніть тісто в рулет і запечатайте кінці невеликою кількістю води
2. Випікайте при температурі 180 градусів Цельсія протягом тридцяти п’яти хвилин, доки скоринка не стане золотисто-коричневою
3. Дайте рулету повністю охолонути, перш ніж нарізати його на порції для гостей

Поради

• Подвійне подрібнення маку забезпечує більш гладку та приємну внутрішню текстуру
• Не перетримуйте булочку перед випіканням, інакше вона може тріснути в гарячій духовці
• Змастіть верх яєчною глазур’ю для блискучого та професійного золотистого покриття