Іспанська сочевична тушкована страва

Це іспанське рагу містить коричневу сочевицю, ковбасу чоризо, овочі та основу з копченої паприки.

Інгредієнти

Основа

• 300 грамів коричневої сочевиці
• 1,5 літра води
• 2 лаврових листки
• 1 цибулина

М’ясо

• 200 грамів ковбаси чоризо, нарізаної скибочками
• 100 грамів копченого бекону, нарізаного кубиками
• 30 мілілітрів оливкової олії

Овочі

• 2 картоплини, нарізані кубиками
• 2 моркви, нарізані скибочками
• 10 грамів копченої паприки
• 5 грамів солі

Приготування

Обсмажування

1. Обсмажте чоризо та бекон на оливковій олії, доки жир не почне танути
2. Додайте нарізану кубиками цибулю та часник і готуйте п’ять хвилин до м’якості

Варіння

1. Додайте сочевицю, воду, лавровий лист, картоплю та моркву у велику каструлю
2. Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь і варіть на повільному вогні сорок п’ять хвилин

Завершення

1. Додайте копчену паприку та сіль протягом останніх десяти хвилин варіння
2. Відрегулюйте рівень води, якщо рагу стане занадто густим через сочевицю

Поради

• Використовуйте іспанську копчену паприку, щоб отримати традиційний глибокий та землистий смак
• Не додавайте сіль, поки сочевиця не стане м’якою, щоб запобігти затвердінню шкірки
• Попереднє обсмажування м’яса створює набагато насиченішу основу для всієї рідини для рагу