Грузинський сирний пиріг

Ця грузинська страва являє собою хліб, начинений теплою серединкою з розплавлених солоних сирів.

Інгредієнти

Тісто

• 500 грамів борошна
• 300 мілілітрів молока
• 7 грамів дріжджів
• 10 грамів цукру
• 5 грамів солі

Начинка

• 300 грамів сиру моцарела
• 300 грамів сиру фета
• 1 яйце
• 30 грамів вершкового масла

Приготування

Тісто

1. Змішайте борошно, тепле молоко, дріжджі, цукор і сіль, щоб утворилося м’яке тісто
2. Місіть десять хвилин, потім дайте йому піднятися на шістдесят хвилин, поки воно не збільшиться вдвічі
3. Обімніть тісто та розкачайте його в коло на посипаній борошном поверхні

Начинка

1. Натріть моцарелу та розкришіть фету, потім змішайте з одним яйцем
2. Помістіть сирну суміш у центр тіста та загніть краї
3. Знову розкачайте пиріг з начинкою, доки він не стане товщиною два сантиметри

Випікання

1. Розігрійте велику пательню та випікайте при температурі 200 градусів Цельсія протягом п’ятнадцяти хвилин
2. Змастіть верх розтопленим маслом одразу після виймання з духовки
3. Наріжте на скибочки та подавайте, поки сирна серединка ще гаряча

Поради

• Суміш моцарели та фети імітує традиційний смак грузинського сиру сулугуні
• Переконайтеся, що тісто тонко розкатане, щоб співвідношення сиру та хліба було збалансованим
• Випікайте, доки на скоринці не з’являться маленькі коричневі цятки для автентичного вигляду